Domaća kokošja supa sa fidom

Supa , , , , , , 0 Comments

Domaća kokošja supa sa fidom

Sastojci:

  • pileći vratovi,
  • kosti jedne koke, sa malo mesa na njima,
  • 2-3 velike šargarepe
  • 2 paškanata sa lišćem
  • 2 ili više krompira
  • 1 velika glavica luka sa ljuskom
  • pola glavice manjeg celera
  • desetak grančica peršuna
  • 3-4 čena belog luka
  • 10-15 zrna bibera
  • 1 list lovora
  • tanka testenina – fida

Priprema:

  1. Meso oprati i iseći na komade ( po želji možete vstaviti samo piletinu ili samo ćureće vratove, ja nekada stavim oba mesa nekad samo jedno ).
  2. Svo povrće oćistiti, osim krompira i dobro oprati, iseći na komade veličine po želji i staviti sve zajedno u veliku šerpu.Ko voli, neka glavicu luka iseče na pola pa neka je zapeče malo na plotni i tek onda staviti u šerpu sa ostalim povrćem ( ja ne volim kad je luk zapečen i stavljam celu glavicu luka u supu,nekad i dve, jer u našoj kući svi vole, osim mene, kuvani luk iz supe ).Posoliti po ukusu, dodati biber u zrnu, poklopiti i pustiti da provri,kad provri,smanjiti temperaturu i kuvati tek da vidite da po malo vri sve dotle dok nije povrće kuvano na pola i tek onda dodati oljušten i opran krompir (dodajem ga kasnije da mi se krompir ne raskuva).
  3. Tokom kuvanja skidati penu od mesa,koja se skuplja na površini tečnosti.
  4. Ako volite da vam je supa “jača” obavezno stavljati meso u hladnu vodu, a ako volite da vam je meso bolje od supe onda stavljati meso u provrelu vodu ( ovo sam davno naučila od moje mame ).
  5. Kad je meso i povrće kuvano izvaditi iz šerpe,blago posoliti a tečnost procediti ( mi obično jedemo povrće i meso iz supe sa hrenom posle supe i to nam je dovoljno za ručak ) i zakuvati sa domaćim rezancima ili sa knedlama i po ukusu dodati vegetu, ili bilo koji suvi začin koristite.
  6. Kuvanu šargarepu možete iseckati i vratiti nazad u šerpu ili staviti sa strane pa svako neka sipa sebi koliko voli. Posuti sitno seckanim svežim peršunom
  7. Na kraju, u skuvanu supu, dodati tanku testeninu, fidu i lagano je prokuvati, ili se fida može posebno skuvati i nakon toga dodati.

Share this post